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Farofa molhadinha de legumes

Preparo 20 MIN
Rendimento 6 porções
745 Favoritos
13 comentários
Kelly Moreira
Enviada por
Kelly Moreira
Ingredientes
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2 xícaras (chá) de pimentão vermelho em cubos
  • 1 xícara (chá) de vagem cozida e picada
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 4 ovos cozidos e picados
  • Sal a gosto
Modo de Preparo
  1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e coloque a cebola e o alho até dourar um pouco
  2. Adicione o pimentão e deixe por 5 minutos mexendo de vez em quando
  3. Coloque a vagem, cenoura, e o caldo de legumes
  4. Acrescente a margarina e espere derreter
  5. Desligue o fogo
  6. Misture a azeitona e a cebolinha e se precisar acerte o sal
  7. Aos poucos, adicione a farinha, mexendo delicadamente
  8. Misture os ovos picados e por último o azeite
  9. Sirva em seguida
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