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Quiche quatro queijos

Preparo 60 MIN
Rendimento 8 porções
1.257 Favoritos
13 comentários
Fábio
Enviada por
Fábio
Ingredientes
  • massa
  • 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de água
  • pitada de sal
  • recheio
  • 1 e ½ xícaras (chá) de creme de leite
  • 2 ovos graúdos
  • 50 g de queijo gorgonzola
  • 50 g de queijo provolone
  • 50 g de mussarela
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
  1. Prepare a massa colocando a farinha em uma superfície plana e abrindo um buraco no meio. Coloque no centro da farinha a manteiga gelada cortada em cubos. Misture com a ponta dos dedos até a massa ligar. Bata levemente o ovo com a água e o sal e adicione à mistura de farinha. Ligue a massa. Deixe descansar por 20 minutos. Rale o provolone e a mussarela em um ralador no lado grosso. Bata ligeiramente os ovos para o recheio e acrescente o creme de leite, a mussarela, provolone e parmesão. Adicione o queijo gorgonzola cortado em pedaços pequenos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Abra a massa com um rolo e forre fundo e laterais de uma assadeira canelada com aro removível e 24 cm de diâmetro. Cubra com o recheio. Leve ao forno em temperatura média (na parte baixa) para assar. Asse por cerca de 30 minutos ou até o recheio firmar e a torta estar levemente dourada.
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