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Panqueca de carne moída

Preparo 40 MIN
Rendimento 10 porções
243.247 Favoritos
3.849 comentários
Daniel Soberas
Enviada por
Daniel Soberas
Ingredientes
  • Massa:
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • sal a gosto
  • Recheio:
  • 300 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada ou ralada
  • 1/2 tomate cortado em cubos
  • 1/2 lata de extrato de tomate
  • 1 caixa de creme de leite
  • sal a gosto
  • 400 g de mussarela fatiado
  • queijo ralado a gosto
Modo de Preparo
  1. Massa:
  2. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, e acrescente a farinha de trigo aos poucos.
  3. Após acrescentar toda a farinha de trigo, adicione sal a gosto.
  4. Misture a massa até obter uma consistência cremosa.
  5. Com um papel toalha, espalhe óleo por toda a frigideira e despeje uma concha de massa.
  6. Faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira.
  7. Espere até a massa soltar do fundo e vire a massa para fritar do outro lado.
  8. Recheio:
  9. Em uma panela, doure a cebola com o óleo e acrescente a carne.
  10. Deixe cozinhar até que saia água da carne, diminua o fogo e tampe.
  11. Acrescente o tomate picado e tampe novamente.
  12. Deixe cozinhar por mais 3 minutos e misture.
  13. Acrescente o extrato de tomate e temperos a gosto.
  14. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  15. Quando o molho engrossar, desligue o fogo.
  16. Deixe esfriar o molho, acrescente o creme de leite e misture bem.
  17. Quando estiver bem homogêneo, leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.
  18. Montagem:
  19. Recheie a panqueca com uma fatia de mussarela, uma porção de carne e enrole.
  20. Faça esse processo com todas as panquecas.
  21. Despeje um pouco de caldo no fundo de um refratário, para untar.
  22. Disponha as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o restante do molho.
  23. Polvilhe queijo ralado sobre as panquecas.
  24. Leve ao forno para gratinar, em fogo médio, por 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido.

Informações adicionais

Essa massa também serve para panquecas doces. Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces e chocolates. Use sua criatividade!

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